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机译:水牛莫扎里拉奶酪生产中不同启动系统的比较
Coppola, S; Villani, F; Coppola, R; Parente, E;
机译:传统水牛奶酪生产天然乳清文化的风味能力,细菌组成和地理起源之间的关系
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机译:低蛋白脱脂马苏里拉干酪的微结构,蛋白水解性和可溶性受蛋白水解发酵剂和凝结酶的影响
机译:通过purR基因的靶向扩增子序列揭示乳酸乳球菌多样性代谢比较和抗菌特性在不确定的混合发酵剂用于软奶酪生产中。
机译:制造马苏里拉型芝士产品的方法和马苏里拉型芝士产品
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